世界上最好的奶酪

　　要说奶酪在世界范围内备受喜爱，这是一个轻描淡写的说法。流行的乳制品几乎是所有菜肴中的主食-无论是在披萨上融化，烤成三明治，还是在以咖喱粉制成的咖喱中撒上香料，还是单独作为多道菜的完美选择。没有奶酪，烹饪世界将严重缺乏，这就是为什么如此多的国家将奶酪纳入其出口的原因。

　　尽管奶酪可以有多种形式-难以软化，熏制，陈化甚至被霉菌覆盖，但是每个国家/地区都具有标志性的风格，这正是使该乳制品如此出色的原因。在这里，我们汇总了生产奶酪最多的国家/地区的列表，这些国家通常可以生产世界上最好的奶酪。

　　27.立陶宛

　　奶酪产量：102,000公吨

　　陈奶酪和新鲜奶酪占立陶宛乳制品出口的最大份额，约占该国乳业的44.5％，即每年约2.06亿美元（1.805亿欧元）。

　　产品风格

　　立陶宛以其天然凝乳干酪闻名，该干酪自中世纪以来就开始生产。

　　与威斯康星州的凝乳干酪不同，立陶宛的品种至今仍按照古老的传统生产。这就要求奶酪制造商先将牛奶酸至适当的温度，然后再撇去上升的酸奶油并将残渣压入特殊的奶酪袋中。

　　26.比利时

　　奶酪产量：121,000公吨

　　根据Statista的说法，比利时在过去10年中的奶酪产量呈指数增长。2008年，西欧国家/地区生产了大约66,000吨奶酪，此后几乎翻了一番。

　　产品风格

　　在啤酒，炸薯条，巧克力和华夫饼之间，比利时在奶酪的生产方面证明了自己的才华。法国最亲密的邻国生产的一些欧洲最美味的奶酪也就不足为奇了。

　　比利时奶酪的生产历史可以追溯到中世纪，范围从那慕尔的半硬奶酪Abbaye de Chimay一直到林堡省最受欢迎的软奶酪林堡。

　　25.捷克共和国

　　奶酪产量：137,000公吨

　　欧睿国际（Euromonitor International）报道，近年来，捷克奶酪的消费者正在转向新鲜奶酪，尤其是软奶酪，他们认为这种奶酪更健康。意大利美食的流行特别地增加了对马苏里拉奶酪的持续消费。

　　产品风格

　　当然，当地的捷克奶酪占该国产量的大部分。

　　Jihoceska Zlata Niva是在南波西米亚地区特别受欢迎的蓝纹奶酪，而Olomoucke tvaruzky是一种更独特的金色酸凝乳奶酪，略带嚼劲，并且与法式长棍面包搭配得很好。

　　24.瑞士

　　奶酪产量：191,000公吨

　　据瑞士奶酪局称，该国目前每年生产约66,558公吨半硬奶酪，65,300公吨硬奶酪和约52,108公吨新鲜奶酪。最受欢迎吗？Le Gruyere，仅在2018年就生产了将近30,000吨这种奶酪。

　　产品风格

　　虽然瑞士奶酪可能是类似于瑞士的埃门塔尔奶酪的美国家用奶酪的通用名称，但欧洲国家的奶酪生产远比众所周知的穿孔奶酪深得多。

　　自史前的铁器时代以来，瑞士人一直在生产奶酪，标准类型是现在类似于干酪的奶酪。从那时起，瑞士的奶酪生产主要集中在埃门塔尔（Emmental），是的，但也集中在格鲁耶尔（Gruyere），奶酪火锅是最受欢迎的奶酪消费方式。奶酪火锅通常被认为是瑞士的国菜，通常包含爱门塔尔奶酪，格律耶尔奶酪和奶油状的Vacherin fribourgeois的组合。

　　23.乌克兰

　　奶酪产量：192,000公吨

　　乌克兰的奶酪产量在1990年代开始显着下降，但在世纪之交发生了变化，2001年的产量猛增了56.72％。这很可能是由于2000年代的一种趋势真正强调了对一切都在当地-当然，还包括奶酪。

　　产品风格

　　乌克兰奶酪的苦味尤为独特，显然是因为这里生产乳制品的动物主要吃的是是干草。

　　最受欢迎的奶酪之一是Fromages d'Elise，该奶酪在大约16个月大时成熟，味道特别浓郁且辛辣。

　　22.奥地利

　　奶酪产量：208,000公吨

　　乳业国际报道，奶酪是奥地利最重要的乳制品出口，年出口总量逐年增加，从2017年的105,000公吨增加至2017年的115,000吨。

　　产品风格

　　奥地利的小批量奶酪主要在修道院或高山高山奶牛场中生产，就其独特的风味和工艺而言，至高无上。

　　该国的皇冠上的珠宝包括生牛奶奶酪VorarlbergerBergkäse和奥地利最古老的奶酪之一蒂罗尔·格劳克斯（TirolerGraukäse），这是一种在蒂罗尔阿尔卑斯山脉山谷生产的辛辣牛奶凝乳酪。

　　21.希腊

　　奶酪产量：222,000公吨

　　根据希腊国家报告，该国每年生产约608,002公吨的乳制品，其中约41,360吨的奶酪（包括羊乳酪和Graviera）被出口。

　　产品风格

　　远距离拍摄，最受欢迎的希腊奶酪是羊乳酪。但是，尽管羊乳酪味道鲜美，但希腊的奶酪制作传统已远远超出了咸桌奶酪。

　　希腊第二受欢迎的奶酪是Graviera，它像Feta一样吹牛，羊奶和羊奶的混合物，但与Feta不同，Graviera可以切成薄片并放在熟食店里食用，也可以磨碎成沙拉，略带甜味和一点点甜味。坚果味。

　　20.爱尔兰

　　奶酪产量：227,000公吨

　　据爱尔兰农民协会称，爱尔兰约有18,000名奶农，要感谢其每年生产的227,000多吨奶酪。

　　产品风格

　　当您想到爱尔兰时，会想到什么？吉尼斯和连绵起伏的绿色丘陵？爱尔兰以其优美的海岸线和拥有数百年历史的酒吧而闻名，而爱尔兰奶酪制造商早在17世纪就一直在悄悄地为自己取名。

　　一些最独特的爱尔兰奶酪包括温和的Cahill's切达干酪，上有波特酒或黑啤酒，以及都柏林奶酪，这是来自科克郡的甜味粒状奶酪。

　　19.中国

　　奶酪产量：281,000公吨

　　中国的奶酪产量大幅增长，在过去50年中几乎翻了一番。这在很大程度上与中国消费的增加有关。事实上，预计到2022年它将从2018年的69,000吨增加三倍，达到200,000吨。想象一下这对这个国家的奶酪产业意味着什么！

　　产品风格

　　在传统的中餐中很少能看到奶酪，奶酪在很大程度上是蒙古和藏族等少数民族美食的一部分。实际上，亚鲁（Aaruul）是当地的蒙古族主食，将其凝结然后压成蛋糕状即可制成固体奶酪。

　　也就是说，中国奶酪消费量的增加以及因此产量的增长，主要是由于引入了比萨和帕尼尼等西餐。

　　18.白俄罗斯

　　奶酪产量：300,000公吨

　　白俄罗斯排名前三的奶酪生产商包括Savushkin产品以及Byarozauski和Turauski工厂，这些工厂生产该国奶酪的近三分之一（31.3％）。

　　产品风格

　　白俄罗斯美食以其丰富的蔬菜和奶制品而闻名。被认为是欧洲最大的新兴奶酪制造国，白俄罗斯目前是世界人均牛奶产量最高的称号。

　　这个小国将其94％以上的奶酪出口到邻国俄罗斯，但这并不妨碍这些人对其产品感到自豪。白俄罗斯在明斯克和格罗德诺举办各种与奶酪有关的庆祝活动，包括奶酪奥运会，奶酪之舞，甚至还有奶酪之王。

　　17.新西兰

　　奶酪产量：360,000公吨

　　总体而言，乳制品是该国的主要出口产品之一，奶酪是主要商品。

　　产品风格

　　新西兰的奶酪行业正在蓬勃发展-从屡获殊荣的陈年伊顿奶酪（Edam）到像Kapiti Kikorangi和Smoked Gouda这样的蓝调奶酪。

　　新西兰本土奶酪可能没有太多，但是强大的欧洲影响力导致这里产生了一些非常好的奶酪。

　　16.澳大利亚

　　奶酪产量：370,000公吨

　　根据澳大利亚乳业局的说法，奶酪是澳大利亚乳业中最重要的部分。该国出口了大约一半的奶酪，价值约6.91亿美元（9.87亿澳元）。

　　产品风格

　　与欧洲的奶酪制造商不同，奶牛直到1788年才到达澳大利亚，当时只有两头公牛和四头奶牛从英格兰一路而来。直到1900年代初，乳制品行业才经历了繁荣时期，当时澳大利亚生产的奶酪足以出口到英国。

　　如今，澳大利亚奶酪（如附近的新西兰奶酪）主要由欧洲特色奶酪组成，这是该国对欧洲传统的致敬。

　　15.墨西哥

　　奶酪产量：436,000公吨

　　自2012年以来，墨西哥的奶酪产量大幅增长，年均增长约6％。柔软的白色壁画奶酪生产最广泛。

　　产品风格

　　奶酪最早是由西班牙人引入世界的这一部分的，他将奶牛动物和奶酪制作技术带入了前哥伦比亚中美洲时期。尽管欧洲奶酪在这里仍然很受欢迎，但墨西哥奶酪已采用了自己的形式。

　　通常用牛奶制成，这里有20至40种不同的奶酪品种，瓦哈卡（Oaxaca）和Panela是最受欢迎的奶酪。两种都是白色奶酪，非常适合炸玉米饼，辣酱玉米饼馅。

　　14.阿根廷

　　奶酪产量：439,000公吨

　　奶酪是阿根廷人饮食中的很大一部分，该国90％以上的奶酪产量都在国内消费。软奶酪（如Cremoso，Saint Paulin和Mozzarella）约占市场的一半。

　　产品风格

　　阿根廷的许多特色奶酪都来自意大利。实际上，意大利的Reggianito是由意大利移民发明的，他们想要类似于Parmigiano Reggiano的东西。

　　然后是Provoleta，类似于意大利的Provolone。但是在阿根廷，这种美味的奶酪通常在一些著名的阿根廷asado之前作为开胃菜融化。

　　13.丹麦

　　奶酪产量：464,000公吨

　　尽管尺寸很小，但丹麦仍生产大量奶酪-从广受欢迎的Havarti到鲜为人知的Mycella，这基本上是Gorgonzola的丹麦版本。

　　产品风格

　　虽然一些丹麦流行的奶酪是现代而独特的，但是你在丹麦发现的大多数奶酪都与邻国法国、意大利和瑞士的奶酪相得益彰。

　　以Danablu为例，这是一种半软的蓝纹奶酪，可与坚果，水果和蜂蜜完美搭配。然后是佐贺（Saga），这是一种蓝纹奶酪和咸味奶酪组合，通常会陈化60天，而且吃起来很美味。

　　12.英国

　　奶酪产量：474,000公吨

　　据说英国的奶酪制作始于罗马前时代，距今已有2000多年的历史，最早的就是今天我们所知的柴郡和兰开夏郡的奶酪。但是，在第一次世界大战和第二次世界大战期间，英国的制奶酪业基本上停止了。

　　产品风格

　　幸运的是，在1970年代末，帕特里克·兰斯（Patrick Rance）撰写了《大不列颠奶酪手册》（The Great British Cheese Book），从而启动了被称为“奶酪制作复兴”的奶酪生产运动。

　　如今，共有六种被认为是典型的英国奶酪：农舍切达奶酪，卡菲利奶酪，双重格洛斯特奶酪和斯蒂尔顿奶酪，以及柴郡和兰开夏郡早期的那些奶酪。

　　11.西班牙

　　奶酪产量：494,000公吨

　　当您想到西班牙时，会想到什么？丰富的红酒？Jamon Iberico？满志哥 西班牙奶酪的生产可以追溯到数百年前，尽管该国选择乳制品的知名度不及其北部邻国，但该国却生产了150多种不同的奶酪。

　　产品风格

　　西班牙小吃和熟食店是该国最受欢迎的烹饪传统之一，这是有充分理由的。

　　广受欢迎的Manchego奶酪的成品期介于60天到2年之间，它来自羊奶。虽然是半硬质奶酪，它具有黄油般的味道和质地。西班牙北部鲜为人知的蓝纹奶酪和加那利群岛的烟熏硬质奶酪也是烹饪选择的理想方式。

　　10.加拿大

　　奶酪产量：519,000公吨

　　您可能会猜到，自从塞缪尔·尚普兰（Samuel de Champlain）在1600年代初从诺曼底引进母牛以来，加拿大的奶酪专业知识就源于法国。加拿大现在生产1000多个品种。

　　产品风格

　　加拿大人倾向于喜欢坚硬的奶酪（而不是软奶酪或硬奶酪），其中切达干酪和莫扎里拉干酪产量最广。

　　但它也生产特色奶酪，例如奶油奶酪，干酪和帕玛森奶酪。

　　9.土耳其

　　奶酪产量：748,000公吨

　　奶酪在土耳其非常受欢迎，当地人在早餐时将其作为主要食物。当然，肉类和奶酪菜肴以及奶酪开胃菜会增加它的知名度。

　　产品风格

　　土耳其以新鲜的白奶酪Beyaz Peynir（类似于羊乳酪）而闻名。

　　另一种流行的奶酪是新鲜的卡萨尔（Kashar），这是一种用牛奶制成的光滑奶酪，用于三明治和比萨饼中。然后是该国一些最富有的老年卡沙尔。它类似于意大利的罗曼诺奶酪，是磨碎并为受欢迎的土耳其菜肴增添许多风味的理想选择。

　　8.巴西

　　盖蒂图片社

　　奶酪产量：780,000公吨

　　18世纪上半叶，欧洲人再次将奶酪带到了巴西。但是这次，是葡萄牙人将奶酪制作带到了该地区。

　　产品风格

　　手工奶酪占巴西奶酪产量的惊人数量。尽管马苏里拉奶酪是巴西消费最多的奶酪，但普拉托奶酪（类似于荷兰扁豆）也很受欢迎，其次是传统的可涂抹奶酪，类似于意大利乳清干酪的雷克雅瓜。米纳斯吉莱斯州（Minas Gerais）的当地人制作Canastra已有数百年历史，并经常在国际奶酪节上获得最高荣誉。

　　当然，该国的pao de queijo（巴西芝士面包）具有传奇色彩，在整个巴西的杂货店，面包店甚至街边摊都可以买到。

　　7.波兰

　　奶酪产量：874,000公吨

　　波兰奶酪制作的历史可以追溯到公元前5500年，当时在Kujawy生产类似于我们现在称为Mozzarella的奶酪。

　　产品风格

　　波兰创造了600多种奶酪品种的奶酪，其中许多作为地区产品受到欧盟法律的保护。

　　波兰流行的奶酪包括Quark（类似于加拿大豆腐奶酪，通常用作皮耶罗吉馅料）和Oscypek（熏制的咸羊奶制成的奶酪）。

　　6.荷兰

　　奶酪产量：919,000公吨

　　荷兰在过去10年中稳定增长了奶酪产量，Statista的数据表明，到2025年，该国的奶酪产量有望超过110万吨。

　　产品风格

　　荷兰的奶酪生产历史可以追溯到1600多年，因此荷兰成为欧洲领先的奶酪出口国之一也就不足为奇了。由于该国的地理位置，荷兰奶酪，包括山羊奶酪和绵羊奶酪，是整个欧洲最纯净自然的奶酪。

　　高达干酪是荷兰生产最广泛的奶酪之一，约占该国奶酪产量的50％。奶酪历史学家认为，高达干酪的历史可以追溯到12世纪末，使其成为世界上仍在生产的最古老的干酪之一。

　　5.俄罗斯

　　奶酪产量：970,000公吨

　　当西方乳制品于2014年在俄罗斯禁运时，俄罗斯见证了当地奶酪生产的蓬勃发展，其中有些是如此美味，以至于它们甚至在世界奶酪大奖中都获得了金奖 。

　　产品风格

　　屡获殊荣的奶酪是Peshernyi硬奶酪，它是由自学成才的奶酪制造商制造的，是俄罗斯工匠奶酪繁荣的典范。

　　但该国最受欢迎的奶酪之一是罗西斯基（Rossiysky），主要是因为它价格低廉且可广泛获得。再有就是Kostromskoy，它大约在150年前被创造出来，以类似荷兰奶酪的形式，以可承受的价格出售。

　　4.意大利

　　奶酪产量：131万吨

　　意大利奶酪最近已经超过美国奶酪成为美国最受欢迎的奶酪，这有一个很好的理由：比萨。

　　产品风格

　　没有奶酪就很难想到意大利。

　　尽管Mozzarella和Provolone往往是最受欢迎的意大利奶酪，通常用于披萨和帕尼尼，但您不能忘记Parmigiano Reggiano和Asiago等其他意大利主食，它们都可以与意大利面完美搭配或单独使用熟食店董事会。

　　3.法国

　　奶酪产量：192万吨

　　法国生产1,000种不同的奶酪，每年的产量为192万吨，每秒约为125磅。

　　产品风格

　　法国和奶酪就像豌豆和胡萝卜一样。毕竟，该国生产世界上最好的奶酪-从奶油布里和卡门培尔奶酪到坚韧可口的米莫莱特和博福特。

　　尽管法国几乎每个地区都有自己独特的奶酪，但最受欢迎的地区包括诺曼底（卡门培尔奶酪的发源地）和加来（最好的米莫莱特）。

　　2.德国

　　奶酪产量：227万吨

　　尽管德国恰好是世界第二大奶酪生产国，但该国实际上出口了其奶酪总产量的大约一半。

　　产品风格

　　德国有着悠久的奶酪制作传统，这主要是由于其不同的景观和传统。

　　大部分德国奶酪都在巴伐利亚州生产，该州生产出惊人的600种奶酪，从更著名的奶酪，例如Muenster和AllgäuerEmmentaler（德国风格的瑞士奶酪）一直到Quark（凝乳产品）这可与乳清干酪媲美。

　　1.美国

　　奶酪生产最多的是美国，到2019年奶酪年产量达到595万吨，2020年底突破600万吨。美国奶酪总产量的大约四分之一来自威斯康星州，加利福尼亚和爱达荷州紧随其后。

　　产品风格

　　在大多数情况下，现代“美国”奶酪被视为一种用切达干酪或类似奶酪制成的加工奶酪。它可以砖块形式压制，也可以压制成熟悉的，单独包装的奶酪。

　　美国奶酪制造商已经开始生产更多具有欧洲品牌的手工奶酪，例如瑞士和明斯特。

　　以上这27国生产的奶酪约占全世界奶酪产量的99%，同时这些奶酪也可以名至实归地称为世界上最好的奶酪！